Prima di scavare in quanto tempo si possono conservare le uova sode in frigorifero, parliamo di quanto sia utile questa fonte di proteine.
Le uova sode sono una fonte proteica versatile, altamente nutriente e saziante. Possono essere mangiate da sole come spuntino tra un pasto e l’altro, come fonte di proteine con altri cibi nel piatto, o preparate per un ulteriore uso in una ricetta.
Tuttavia, con tutta la bontà che offrono, le uova sode hanno una vita breve, anche più breve delle uova fresche. Questo perché il processo di lavaggio e di bollitura danneggia la cuticola protettiva del guscio esterno e rende facile ai microbi arrivare all’uovo attraverso i pori.
È quindi importante conservarli correttamente attraverso la refrigerazione per rallentare la crescita e la penetrazione dei batteri.
Stabilita la necessità della refrigerazione, è altrettanto importante sapere per quanto tempo si possono conservare le uova sode in frigorifero.
Le uova sode possono essere conservate da 5 a 7 giorni in frigorifero, dopodiché devono essere consumate o buttate. Questo perché, dopo una settimana, le uova si seccano, perdono qualità e/o si rovinano.
Attenzione, devono essere conservati con il guscio ancora intatto per rimanere freschi e umidi. Se il guscio dell’uovo sodo è già rotto o sbucciato, si raccomanda di mangiarlo presto per goderne la qualità.
Naturalmente, ci sono momenti in cui hai un sacco di uova a portata di mano senza nessuno con cui condividerle e non puoi assolutamente mangiarle tutte. Se questo è il caso, abbiamo un semplice trucco per conservarle che condivideremo più avanti in questo post. Quindi, niente paura!
Per quanto tempo si possono conservare le uova sode nel frigorifero? – Cose da notare
Le uova sode devono essere maneggiate con cura e conservate nelle giuste condizioni per preservarne la qualità.
Dovrebbero essere conservati o consumati entro 2 ore dalla preparazione, perché lasciarli fuori troppo a lungo dà abbastanza tempo per la crescita batterica (non oggi, Salmonella!).
Inoltre, come per la maggior parte degli alimenti, una corretta refrigerazione dovrebbe essere a una temperatura di 40 gradi Fahrenheit o inferiore per prevenire la crescita di microbi.
Vi starete chiedendo: “e se sono incluse nel mio pranzo per il lavoro o per un picnic o in un buffet e ci vorrà un po’ di tempo prima che io possa mangiarle? Bene, vi consigliamo di conservare gli alimenti con uova sode in una borsa frigo per guadagnare tempo extra su di loro.
Si noti che conservare le uova nello sportello del frigorifero è un grande no-no, poiché la temperatura lì non è stabile come il resto del frigorifero.
Inoltre, la frequente apertura e chiusura per prendere o far cadere un articolo o l’altro nel frigorifero aumenta ulteriormente le fluttuazioni di temperatura in quella parte, il che può causare il deterioramento delle uova.
Quindi, ignorate lo scomparto per le uova nello sportello del vostro frigorifero e mettete le vostre uova sode sui ripiani principali, preferibilmente quelli centrali, e verso la parte posteriore del frigorifero, poiché la temperatura in questa sezione è di solito più stabile.
Come conservare le uova sode nel frigorifero
Potete sistemarle nel cartone delle uova in cui sono arrivate per evitare che assorbano gli odori di altri alimenti conservati insieme ad esse. Il cartone aiuta anche a trattenere l’umidità.
Se non è più disponibile, o non lo desideri, conservalo in un contenitore ermetico.
A proposito, è consigliabile conservare le uova sode con i gusci intatti. Questo elimina le possibilità di contaminazione e di perdita di umidità. Se le uova sono state sbucciate, è necessario prendere ulteriori misure per evitare la perdita di umidità.
Un semplice trucco per conservare correttamente le uova sode in frigorifero è quello di foderare il contenitore con un tovagliolo di carta umido prima di metterci le uova sbucciate. Poi si può mettere un tovagliolo di carta umido sopra le uova prima di coprire il contenitore e metterlo in frigorifero.
Un altro modo è quello di coprire le uova sgusciate con acqua fredda. Oltre a mantenere l’umidità, questo metodo aiuta anche a mantenere una temperatura costante. Tuttavia, bisogna ricordarsi di cambiare l’acqua ogni giorno.
Detto questo, assicuratevi di etichettare il cartone o il contenitore di stoccaggio con la data di ebollizione per tenere traccia e garantire il consumo tempestivo (o lo smaltimento se supera il limite di conservazione).
Come faccio a sapere quando le uova sode sono andate a male?
Le uova sode, come altre forme di uova, devono essere maneggiate con attenzione perché possono ancora andare a male. Ciò richiede un’attenzione adeguata per individuare il deterioramento e lo smaltimento immediato per prevenire l’intossicazione alimentare.
Quindi, è meglio essere sicuri che dispiaciuti, scartando le uova sode se:
- sono rimasti fuori per troppo tempo
- sono stati tenuti in frigorifero per più di una settimana, e/o
- mostrano segni di deterioramento.
Ecco i segni che mostrano che le uova sode sono andate a male:
1. Odore di marcio
Quando le uova vanno a male, emanano un odore molto cattivo, pungente e schifoso di zolfo. Se lo notate provenire dalle vostre uova, allora è probabile che le uova siano state contaminate e siano andate a male.
Se l’odore è debole e non siete sicuri, o non lo percepite affatto, aprite l’uovo e annusatelo per decidere se è buono o se deve essere buttato nel cestino.
2. Snellezza
La sottigliezza è un sicuro segno di deterioramento, che sia solo sui gusci d’uovo o anche sugli albumi e i tuorli. Naturalmente, sapete cosa fare, buttatelo via!
3. Gusci gessosi o polverosi
Quando i gusci d’uovo diventano polverosi o gessosi nell’aspetto, mostra che sono stati compromessi e le parti dell’uovo all’interno sono state molto probabilmente contaminate.
È meglio buttare via le uova così.
4. Scolorimento
Anche un colore anomalo indica un deterioramento.
Tuttavia, questo scolorimento è diverso dal colore verde o grigio del tuorlo che viene dalla cottura eccessiva delle uova.
Breve riassunto su quanto tempo puoi tenere le uova sode nel frigorifero
Le uova sode sono le preferite per la colazione perché sono ricche di nutrienti, riempiono la pancia e sono abbastanza facili da fare.
È importante consumare le uova sode entro 2 ore dalla preparazione per preservarne la qualità.
Se avete bisogno di conservarli per un’altra volta, allora la refrigerazione è necessaria per evitare la contaminazione e il deterioramento.
Le uova sode possono conservarsi in frigorifero fino a una settimana. Ma devono essere imballate correttamente per evitare la perdita di umidità e la contaminazione. Dovrebbero anche essere conservate sui ripiani principali del frigorifero e non negli scomparti dello sportello.
Assicuratevi di controllare anche i segni di deterioramento prima di mangiare un uovo sodo per evitare un’intossicazione alimentare.
FAQ correlate – Per quanto tempo si possono conservare le uova sode nel frigorifero?
Come si fa a capire se l’uovo sodo è cotto?
Si può dire che un uovo sodo è pronto facendolo girare su un tavolo o un bancone. Tocca l’uovo con un dito mentre gira. Se l’uovo gira rapidamente e si ferma rapidamente quando ci metti il dito sopra, allora è cotto e pronto.
Le uova crude, d’altra parte, non girano così facilmente e quando arrivano a girare, non si fermano così velocemente come un uovo sodo.
Dovresti sbucciare immediatamente le uova sode?
Non è necessario sbucciare immediatamente le uova sode, soprattutto se non si è pronti a mangiarle o a metterle in una ricetta.
Tuttavia, se si sbucciano le uova sode, è necessario consumarle entro 2 ore o metterle in frigo. Inoltre, tenete a mente che le uova cotte nel vostro frigorifero devono essere consumate entro 1 settimana dalla data in cui sono state cucinate. Quindi, non dimenticate di etichettare le vostre uova quando le mettete in frigorifero.
Quanto tempo bisogna aspettare per sbucciare le uova sode?
È meglio aspettare circa 10 minuti per sbucciare le uova sode. A questo punto, le uova si saranno raffreddate a temperatura ambiente e saranno facili da sbucciare.
Per sbucciare facilmente le vostre uova sode, aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio all’acqua bollente quando bollite le uova. Una volta che avete portato le uova a ebollizione, mettete le uova sode in acqua fredda per circa 10 minuti. Questo impedirà al calore delle uova di cuocerle ulteriormente, in modo che non siano troppo cotte. Infine, prendete un uovo alla volta, rompetelo e sbucciatelo con facilità.
Ci si può ammalare mangiando vecchie uova sode?
Ci si può ammalare mangiando vecchie uova sode se le uova non sono state conservate o cotte correttamente. C’è anche un alto rischio di infezione da Salmonella, conosciuta anche come intossicazione alimentare, se si mangiano uova sode che sono rimaste troppo a lungo in magazzino o sono state lasciate troppo a lungo a temperatura ambiente.
Si può ridurre il rischio di ammalarsi mangiando uova sode cuocendo le uova correttamente e accuratamente, gettando via le uova incrinate non cotte e conservando le uova cotte e non cotte in frigorifero.
Posso congelare le uova sode?
Sì, si possono congelare le uova sode, in particolare il tuorlo.
D’altra parte, è meglio non congelare gli albumi delle uova sode, perché la consistenza degli albumi diventa gommosa dopo il congelamento.
Per congelare il tuorlo delle uova sode:
- Mettere i tuorli d’uovo in una padella senza impilarli.
- Aggiungere dell’acqua fino a 1 pollice sopra i tuorli d’uovo.
- Coprire la casseruola e lasciare i tuorli d’uovo a bollire.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare i tuorli a riposare per circa 10 minuti.
- Togliere i tuorli dall’acqua, scolarli e metterli in sacchetti per il congelamento.
- Infine, mettete i sacchetti di tuorli d’uovo nel vostro congelatore.